Asam Pedas Baung yang Segar dan Lembut

Asam pedas baung merupakan kuliner khas Riau yang rasanya pedas, segar dan lembut di mulut. Ikan baung banyak ditemui di muara sungai dan sungai besar di sekitar Riau. Ikan air tawar ini mengandung lemak yang rendah dan berprotein tinggi. Daging ikan baung memiliki tekstur lembut kenyal, tetapi tidak lembek dengan cita rasa yang nikmat apalagi dengan bumbu rempah-rempah.

baca.co.id

Bahan:

  • 500 gram ikan baung, potong menjadi 4-5 bagian
  • 10 buah asam kandis
  • 2 lembar daun kunyit
  • 2 batang serai
  • Gula pasir secukupnya
  • Garam secukupnya
Ayo baca yang ini !  Selat Solo, Steak Rasa Jawa

Bumbu Halus:

  • 8 siung bawang merah
  • 15 buah cabe merah
  • 4 cm lengkuas
  • 3 cm kunyit
  • 3 cm jahe

 

Cara Membuat:

  1. Tumis bumbu halus hingga berbau harum.
  2. Masukkan asam kandis, daun kunyit dan serai. Tumis kembali hingga harum.
  3. Masukkan air dan diaduk hingga tercampur.
  4. Masukkan ikan baung.
  5. Tambahkan gula pasir dan garam secukupnya.
  6. Rebus dengan api kecil hingga ikan matang dan bumbu meresap.
  7. Sajikan hangat.
Ayo baca yang ini !  Nasi Tutug Oncom Khas Sunda yang Ingin Nambah Terus

Ikan baung yang hanya ada di wilayah Riau dapat diolah menjadi asam manis baung dengan cita rasa rempah-rempah. Oleh karena itu, kuliner ini menjadi kuliner khas Riau dan menjadi andalan. Asam manis baung akan lebih nikmat ketika disajikan bersama nasi hangat dan dimakan bersama keluarga atau teman.

Add Comment