Ayam Tangkap, Kuliner Khas Banda Aceh yang Lezat

Ayam tangkap merupakan makanan khas Banda Aceh yang berbumbu rempah-rampah khas Aceh. Ayam kampung berbumbu digoreng dan pada saat disajikan ditutup daun pandan, salam koja dan daun kari sehingga terlihat seperti tertangkap atau terperangkap di dalam. Ada juga yang menggunakan daun temurui khas Aceh untuk menutupi ayam ketika disajikan. Unik dan lezat sebagai lauk makan nasi di siang maupun malam hari.

wikimedia.org

Bahan-bahan:

  • 1 ekor ayam kampung yang telah dipotong-potong sesuai keinginan
  • Air kelapa untuk merendam ayam
  • ¼ liter air
Ayo baca yang ini !  Resep Pindang Patin tanpa Nanas

Bumbu Halus:

  • 5 siung bawang putih
  • 3 siung bawang merah
  • 1 jari kunyit yang telah dibakar
  • 1 buah asam jawa, rendam di dalam sedikit air
  • 1 jari jahe
  • 2 pcs daun serai, memarkan
  • 4 lembar daun jeruk
  • Merica secukupnya
  • 50 gram gula merah sisir
  • Garam secukupnya
  • 2 sendok makan gula pasir

 

Bahan Pelengkap:

  • 10 lembar daun pandan yang diiris halus
  • 10 lembar daun salam koja
Ayo baca yang ini !  Yang Di Jambi, gak Perlu Jauh datang ke Bali

Cara Membuat:

  1. Rendam ayam kampung di dalam air kelapa agar empuk dan gurih selama 1-2 jam. Kemudian ditiriskan.
  2. Goreng ayam di dalam minyak banyak hingga kulitnya berwarna kecoklatan.
  3. Tumis bumbu halus hingga berbau harum.
  4. Masukkan ayam tumis sebentar kemudian segera masukkan air dan aduk hingga bumbu merata.
  5. Masak menggunakan api kecil hingga air tinggal sedikit.
  6. Sesaat sebelum diangkat, masukkan daun pandan dan daun salam koja.
  7. Sajikan hangat di atas piring dengan ayam tertutup daun pandan dan daun salam koja.
Ayo baca yang ini !  Pedasnya Abon Roa, Kuliner dari Manado

Demikian cara membuat ayam tangkap khas Aceh yang lezat. Sajikan bersama nasi hangat untuk keluarga tercinta.

Add Comment

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.