Chai Kwe yang Legit dari Kalimantan Barat

Chai kwe atau disebut juga choipan merupakan kuliner yang populer dari Pontianak, Kalimantan Barat. Biasanya chai kwe dikukus tetapi sekarang ada juga yang digoreng dan dibakar. Chai kwe yang terkenal di Siantan adalah Hot Chai Kue Tian Me Li. Versi chai kwe yang asli memakai isian bengkuang, keladi dan udang ebi. Tetapi sekarang sudah banyak yang dimodifikasi dengan bermacam-macam isian seperti sayuran sesuai selera.

beyoung.co.id

Bahan Kulit:

  • 50 gram tepung sagu
  • 200 gram tepung beras
  • 3 sendok makan minyak goreng
  • Garam secukupnya
Ayo baca yang ini !  Kue Bagea, Garing di Luar Renyah di Dalam

Bahan Isi:

  • 50 gram bengkuang yang diparut
  • 50 gram keladi atau talas yang diparut
  • 50 gram kucai, iris-iris tipis

 

Bumbu Halus:

  • 20 gram udang ebi
  • 8 siung bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • ½ sendok teh lada
  • Garam secukupnya

 

Cara Membuat:

  1. Buat isian terlebih dahulu. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan bengkuang, keladi dan kucai. Tumis bahan isi hingga tidak mengandung air atau kering.
  2. Dilanjutkan membuat adonan kulit. Campurkan tepung sagu, tepung beras, minyak goreng, air dan garam. Masak di atas api kecil sambil terus diaduk-aduk hingga mengental. Terus diaduk hingga adonan menjadi licin dan terlihat mengkilat.
  3. Ambil adonan sejumput. Bulatkan kemudian dipipihkan. Tangan dilumuri tepung agar tidak lengket.
  4. Letakkan isian di bagian tengah adonan kulit.
  5. Tutup kulit seperti membuat pastel.
  6. Kukus selama 10 menit.
  7. Angkat dan sajikan dengan toping bawang putih goreng.
Ayo baca yang ini !  Pedasnya Abon Roa, Kuliner dari Manado

Chai kwe paling nikmat ketika dimakan dalam kondisi hangat. Akan lebih nikmat lagi jika dimakan bersama cocolan saus tomat atau sambal cuka.

Add Comment