Hangatnya Wedang Tahu, Minuman Tradisional Khas Semarang

Wedang tahu merupakan minuman khas Semarang berisi kembang tahu dengan kuah jahe yang berkhasiat menghangatkan tubuh. Asal wedang tahu dari Tiongkok yang kemudian dibawa ke Semarang oleh imigran pada abad 19. Untuk membuat kembang tahu yang halus dan lembut harus pas perbandingan antara air dan sari kedelainya. Jika terlalu banyak air maka akan menjadi susu kedelai sedangkan jika kebanyakan sari kedelai dapat menjadi tahu.

Sekarang ini banyak wedang tahu yang memakai agar-agar sebagai pengikat sari kedelai agar padat. Tetapi wedang tahu yang asli memakai perekat bubuk sekau. Sekau dapat dibeli di toko kue Cina. Yuk, buat wedang tahu asli yang hangat!

Ayo baca yang ini !  Pedasnya Abon Roa, Kuliner dari Manado

Bahan Kembang Tahu:

  • 600 ml susu kedelai
  • ¼ sendok teh garam
  • 400 ml air matang
  • Bubuk sekau secukupnya atau 1 bungkus agar-agar putih

 

Bahan Kuah:

  • 50 gram jahe emprit
  • 200 gram gula merah yang telah disisir halus
  • ¼ sendok teh garam
  • 3 lembar daun pandan
  • 500 ml air
Ayo baca yang ini !  Nikmatnya Serombotan, Kuliner Khas Klungkung Bali

Cara Membuat Kembang Tahu:

  1. Campurkan susu kedelai, air matang dan garam ke dalam panci. Aduk-aduk terus hingga tercampur merata.
  2. Masukkan bubuk sekau atau bubuk agar-agar. Aduk terus hingga mengental.
  3. Sisihkan dan biarkan membeku.
  4. Sajikan kembang tahu yang telah ditambah kuah jahe hangat.

 

Cara Membuat Kuah:

  1. Bakar jahe emprit hingga berbau harum kemudian jahe digeprek.
  2. Rebus air, jahe, daun pandan, gula merah dan garam ke dalam panci.
  3. Rebus hingga mendidih.
Ayo baca yang ini !  Nikmatnya Rawon Saat Berkunjung ke Surabaya

Wedang tahu lebih nikmat jika dihidangkan panas-panas. Apalagi ketika cuaca sedang dingin dapat bermanfaat menghangatkan tubuh.

Add Comment