Nikmatnya Serombotan, Kuliner Khas Klungkung Bali

Serombotan, kuliner khas Klungkung Bali ini mirip seperti urap di Jawa. Sayuran dicampur dan ditabur bumbu yang dinamakan khalas. Aroma terasi bakar menyeruak saat makanan ini disajikan. Serombotan dapat ditemui di hampir semua pelosok Bali meskipun merupakan kuliner khas Klungkung. Rasanya yang pedas menambah nikmatnya menyantap nasi hangat.

klungkung.info

Bahan Sayuran:

  • 3 ikat kacang panjang, potong kecil-kecil
  • 1 ikat kangkung, siangi dan ambil daunnya
  • 1 ikat bayam, siangi dan ambil daunnya
  • 1 buah pare, potong tipis-tipis
  • 150 gram taoge
  • 2 buah terong bulat, potong kecil-kecil
Ayo baca yang ini !  Es Air Mata Pengantin, Segar Diseruput Saat Siang Hari yang Terik

Bahan Bumbu:

  • 70 gram kacang tanah, sangrai dan dihaluskan
  • 4 siung bawang merah
  • 3 buah cabe merah
  • 4 cm kencur
  • 2 butir kemiri
  • ½ sendok teh terasi bakar
  • 1 buah jeruk nipis
  • Gula pasir secukupnya
  • Garam secukupnya
  • ½ gelas air

 

Bahan Sambal:

  • 200 gram kelapa parut, sangrai
  • 2 siung bawang putih yang telah digoreng
  • 2 buah cabe merah yang telah digoreng
  • ½ sendok teh terasi yang telah dibakar
Ayo baca yang ini !  Segarnya Roco Timun untuk Berbuka Puasa

Cara Membuat:

  1. Rebus semua sayuran.
  2. Haluskan kacang tanah, kencur, bawang merah, cabe, kemiri, terasi, gula pasir dan garam. Tambahkan air dan diaduk hingga rata. Kucuri dengan air jeruk nipis dan aduk kembali hingga merata.
  3. Haluskan bawang putih goreng, cabe merah goreng dan terasi. Campurkan kelapa parut yang telah disangrai ke dalam bumbu. Aduk hingga rata.
  4. Susun sayuran di atas piring. Berikan bumbu kelapa di atasnya. Kemudian tambahkan bumbu sambal.
  5. Akan lebih nikmat jika ditambah kedelai goreng.
Ayo baca yang ini !  4 Macam Kuliner Kuningan Jawa Barat Khusus Camilan

Makanan khas Klungkung Bali ini sangat nikmat jika dimakan di siang hari bersama nasi hangat. Rasa pedas dan gurihnya sambal kelapa menggoda selera.

Add Comment

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.