Panada, Kuliner Khas Manado yang Gurih

Panada merupakan makanan khas dari Manado yang dipengaruhi oleh budaya Portugis. Nama panada berasal dari empanada yang artinya roti isi ikan. Isiannya dapat berupa ikan cakalang, ikan tongkol atau ikan tenggiri tetapi umumnya menggunakan isian ikan cakalang. Bentuknya mirip seperti pastel hanya berbeda isinya. Jajanan khas Manado ini memiliki rasa yang gurih dan pedas.

wikimedia.org

Bahan:

  • 400 gram tepung terigu
  • 1 sendok makan ragi instan
  • 250 ml santan atau susu UHT
  • 80 gram mentega
  • 3 butir telur
  • 125 gram gula pasir
  • ¼ sendok makan garam
Ayo baca yang ini !  Nasi Tutug Oncom Khas Sunda yang Ingin Nambah Terus

Bahan Isian:

  • 250 gram ikan cakalang yang telah dibakar dan disuwir
  • 10 lembar daun kemangi
  • 3 siung bawang putih
  • 6 siung bawang merah
  • 3 potong cabe merah
  • 250 ml santan
  • 1 lembar daun pandan yang diiris tipis
  • Garam secukupnya
  • Gula pasir secukupnya
Ayo baca yang ini !  Nikmatnya Serombotan, Kuliner Khas Klungkung Bali

Cara Membuat Isian:

  1. Haluskan cabe, bawang putih dan bawang merah.
  2. Tumis hingga berbau harum.
  3. Masukkan ikan, kemangi, santan dan daun pandan.
  4. Aduk terus hingga isian kering.

 

Cara Membuat Roti:

  1. Masukkan semua bahan kering dan tambahkan susu. Uleni sampai tercampur.
  2. Tambahkan susu atau santan sedikit demi sedikit, gula pasir dan garam. Uleni kembali sampai kalis.
  3. Biarkan adonan hingga mengembang hingga dua kali lipat.
  4. Kempiskan adonan dengan cara meninju di bagian tengah.
  5. Adonan dibagi menjadi beberapa bagian sesuai selera dan dibulatkan.
  6. Pipihkan adonan dan masukkan isian.
  7. Tutup dan pilin seperti pastel.
  8. Siapkan minyak di dalam wajan dan panaskan.
  9. Goreng panada menggunakan api kecil hingga sedang.
  10. Sajikan hangat-hangat.
Ayo baca yang ini !  Kue Bagea, Garing di Luar Renyah di Dalam

Membuat kuliner khas Manado sangat mudah bukan? Panada dapat disajikan sebagai teman minum teh di sore hari.

Add Comment

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.