Renyahnya Lumpia Goreng Semarang

Lumpia merupakan masakan khas Semarang yang dipengaruhi oleh budaya Tionghoa. Lumpia goreng berisi rebung atau bambu muda ini rasanya sangat gurih, manis dan krispi. Ukurannya cukup besar sehingga membuat perut kenyang dan cocok dimakan sebagai teman minum teh di pagi maupun sore hari. Biasanya dicocol dengan saus berwarna cokelat yang akan menambah cita rasa.

wikimedia.org

Bahan-bahan:

  • 10 lembar kulit lumpia
  • 100 gram daging ayam cincang
  • 200 gram rebung yang diiris korek api
  • 50 gram udang cincang
  • 2 butir telur, kocok lepas
  • ½ buah bawang bombay, cincang halus
  • 1 batang daun bawang diiris tipis
  • 2 sendok makan kecap manis
  • 1 sendok teh kaldu bubuk
  • 1 sendok makan kecap inggris
  • ½ sendok makan saus tiram
  • 1 sendok makan gula pasir
  • 2 sendok makan minyak goreng
Ayo baca yang ini !  Yang Di Jambi, gak Perlu Jauh datang ke Bali

Bumbu Dihaluskan:

  • 2 siung bawang putih
  • ½ sendok teh lada
  • ¼ sendok teh garam

 

Untuk Merekatkan Kulit:

  • ½ sendok makan tepung terigu
  • 2 sendok makan air

 

Bahan Saus:

  • 1 siung bawang putih, cincang halus
  • 2 sendok maka gula merah, disisir
  • 1 sendok teh gula pasir
  • ¼ sendok teh garam
  • 1 sendok makan maizena yang dilarutkan dengan 3 sendok makan air
  • 150 ml air
Ayo baca yang ini !  Nikmatnya Serombotan, Kuliner Khas Klungkung Bali

Cara Membuat:

  1. Tumis bawang bombai. Masukkan bumbu halus. Tumis hingga berbau harum.
  2. Masukkan udang dan ayam. Aduk-aduk hingga berubah warna.
  3. Masukkan rebung, kecap manis, kecap inggris, kaldu bubuk, gula dan saus tiram. Aduk-aduk hingga merata.
  4. Masukkan telur sedikit demi sedikit. Masak hingga setengah kering.
  5. Sesaat sebelum diangkat segera masukkan daun bawang.
  6. Ambil kulit lumpia dan masukkan isian secukupnya. Bagian ujung dilipat kedalam kemudian gulung. Lekatkan dengan bahan pelekat yang telah dilarutkan.
  7. Goreng lumpia di dalam minyak banyak hingga kulit berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
  8. Sajikan lumpia hangat bersama saus, cabe rawit dan acar timun.

 

Cara Membuat Saus:

  1. Rebus bawang putih dan air.
  2. Masukkan gula jawa, gula pasir dan garam. Masak sampai mendidih.
  3. Masukkan maizena yang telah dilarutkan. Aduk hingga mengental.
Ayo baca yang ini !  Kue Bagea, Garing di Luar Renyah di Dalam

Cara membuat lumpia rebung khas Semarang sangat mudah dan simpel. Sajikan hangat-hangat untuk sajian keluarga.

Add Comment

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.