Selat Solo, Steak Rasa Jawa

Selat Solo merupakan kuliner khas Solo, Jawa Tengah yang didaptasi dari beef steak dan salad di jaman kolonial Belanda. Sejarah makanan tradisional ini awalnya dihidangkan keluarga keraton Pura Mangkunegaran. Irisan daging dihidangkan bersama sayuran dan kentang kemudian disiram kuah kental yang rasanya gurih segar sedikit asam membuat kangen cita rasa makanan ini.

wikimedia.org

Bahan:

  • 500 gram daging has dalam
Ayo baca yang ini !  Pedasnya Abon Roa, Kuliner dari Manado

Bumbu:

  • 6 siung bawang merah, dihaluskan
  • 1 buah tomat merah, dipotong-potong
  • 2 sendok makan kecap inggris
  • 3 sendok makan kecap manis
  • ¼ sendok teh pala halus
  • ¼ sendok teh garam
  • 4 sendok makan margarine
  • 1 liter air

 

Bumbu Perendam:

  • 3 sendok makan kecap manis
  • ¼ sendok teh pala halus
Ayo baca yang ini !  Nikmatnya Serombotan, Kuliner Khas Klungkung Bali

Bahan Saus Kental:

  • 5 butir telur rebus, diambil kuningnya saja dan dihaluskan
  • ¼ sendok teh mustard
  • ½ sendok teh cuka masak
  • ¼ sendok teh merica halus
  • ¼ sendok teh garam
  • 5 sendok teh gula pasir
Ayo baca yang ini !  Hangatnya Wedang Tahu, Minuman Tradisional Khas Semarang

Bahan Pelengkap:

  • 50 gram wortel, dipotong memanjang 3-4 cm dan direbus
  • 50 gram buncis, dipotong memanjang 3-4 cm dan direbus
  • 250 gram kentang, dipotong wedges dan digoreng
  • 2 butir telur rebus

 

Cara Membuat:

  1. Daging dipotong sesuai selera. Rendam di dalam bumbu perendam selama 1 jam.
  2. Margarin dipanaskan di dalam wajan. Masukkan daging dan masak dengan api kecil hingga berubah warna. Angkat daging dan sisihkan.
  3. Masukkan margarin di dalam wajan. Masukkan bawang merah halus dan tumis hingga harum.
  4. Masukkan tomat merah dan masak hingga layu.
  5. Tuang air ke dalam wajan. Masukkan kecap inggris, kecap manis, pala halus dan garam.
  6. Masukkan daging. Masak hingga air tinggal sedikit dan bumbu meresap.
  7. Sajikan daging yang disiram saus kental. Tata kentang, wortel dan buncis di pinggir piring mengelilingi daging.

 

Cara Membuat Saus:

Kuning telur rebus, mustard, cuka, merica halus, garam dan gula pasir diaduk hingga bercampur.

Ayo baca yang ini !  Nikmatnya Pindang Patin Khas Palembang Ini

Menikmati cita rasa kuliner keraton Solo yang segar dapat dibuat sendiri di rumah. Kuliner khas Solo ini dimakan tanpa nasi dan paling nikmat dimakan kala siang hari.

Add Comment

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.